Qué es la Agricultura Biodinámica
La agricultura biodinámica es un enfoque agrícola que se basa en la idea de que la granja es un organismo vivo e interconectado en el que se busca crear un equilibrio y armonía entre los seres vivos y el medio ambiente. Fue desarrollada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner en 1924 y se enfoca en mejorar la calidad del suelo y de las plantas, y en el uso de técnicas de cultivo basadas en los ciclos de la luna y las estaciones.
La agricultura biodinámica se basa en una serie de principios, incluyendo la integración de la granja como un todo, la creencia en la conexión entre el ser humano y la naturaleza, la utilización de preparados biodinámicos para mejorar la salud del suelo y de las plantas, y la adopción de prácticas agrícolas basadas en la observación de los ciclos naturales.
Hay nueve preparados biodinámicos utilizados en la agricultura biodinámica, que se hacen a partir de materiales vegetales y animales. Estos preparados se utilizan en pequeñas cantidades para mejorar la calidad del suelo y de las plantas, y para fomentar la salud y vitalidad de la granja como un todo. A continuación se describen brevemente los principales preparados biodinámicos:
Preparado 500: También conocido como "sílice coloidal", se hace a partir de estiércol de vaca enterrado en el suelo en cuernos de vaca durante el invierno, y se usa para mejorar la estructura y la calidad del suelo.
Preparado 501: También conocido como "sílice pulverizado", se hace a partir de cuarzo molido y se rocía sobre las plantas y el suelo para mejorar la calidad de la luz y aumentar la fotosíntesis.
Preparado 502: Se hace a partir de manzanilla fresca y se utiliza para controlar los hongos y las enfermedades del suelo.
Preparado 503: Se hace a partir de ortiga fresca y se utiliza para aumentar el contenido de nitrógeno y mejorar la calidad del suelo.
Preparado 504: Se hace a partir de yogur natural y se utiliza para estimular la actividad bacteriana y mejorar la estructura del suelo.
Preparado 505: Se hace a partir de roble fresco y se utiliza para equilibrar la energía de la granja y promover la salud de las plantas y los animales.
Preparado 506: Se hace a partir de diente de león fresco y se utiliza para estimular la actividad microbiana y mejorar la calidad del suelo.
Preparado 507: Se hace a partir de valeriana fresca y se utiliza para estimular el crecimiento de las raíces y mejorar la calidad del suelo.
Preparado 508: Se hace a partir de la flor de manzanilla romana y se utiliza para estimular la absorción de minerales por las plantas y mejorar la calidad del suelo.
En la agricultura biodinámica, también se presta mucha atención al calendario lunar y se utilizan técnicas específicas para plantar, cultivar y cosechar en momentos específicos del ciclo lunar. Se cree que esto puede mejorar la calidad y cantidad de los cultivos.
En el mundo del vino, específicamente, los productores de vino biodinámicos suelen seguir las prácticas agrícolas y vinícolas biodinámicas en todo el proceso de producción, desde el cultivo de las uvas hasta la elaboración del vino y su envasado.
Esto significa que los vinos biodinámicos se producen a partir de uvas cultivadas en viñedos que se han manejado de acuerdo con los principios de la agricultura biodinámica, utilizando preparados biodinámicos para mejorar la salud del suelo y de las plantas, y respetando los ciclos naturales de la luna y las estaciones.
Además, los productores de vino biodinámicos suelen utilizar prácticas de vinificación naturales, como la fermentación espontánea con levaduras naturales y la ausencia de aditivos químicos. También se evita el uso de sulfitos o se usan en cantidades muy limitadas.
